El Vinagre Blanco o Vinagre de Alcohol

Este es el tipo de vinagre más fuerte de todos, teniendo un grado de acidez de entre el 5% y 10%. El vinagre blanco se elabora a partir de la fermentación del alcohol.

La materia prima origen de este alcohol es muy variado como por ejemplo de la caña de azúcar (melaza), la remolacha, y de cereales como el maíz o la malta, entre otros.

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Historia del Vinagre Blanco

El origen del vinagre blanco se remonta a mediados del siglo XIX, cuando se empieza a industrializar la producción del vinagre.

Hasta ese momento los procesos de producción del vino eran procesos lentos de envejecimiento en barricas de madera. Con el inicio de la era industrial se aceleran los procesos y se llega a una producción de vinagre blanco, que en realidad es transparente.vinagre blanco

La producción de vinagre a partir de bebidas espirituosas destiladas era una forma muy económica de elaborar un vinagre relativamente suave y que podía emplearse para sus usos más domésticos, pero sobre todo para las nuevas industrias de encurtido y enlatado para conservas. De aquí que se llame también vinagre de alcohol o vinagre blanco.

Después de la Segunda Guerra Mundial se consiguió el alcohol (etanol) barato hecho directamente de etileno que se extraía del gas natural.vinagre blanco destilado

En la actualidad en muchos países no está permitido para el consumo humano el uso del ácido acético que no proceda de una fermentación biológica. Otra cosa es para uso como producto de limpieza que no hay ninguna restricción.

Usos destacados del Vinagre de Alcohol

Al igual que los demás tipos de vinagres, hay innumerables formas de usarlo y una larga lista de aplicaciones concretas. En este caso te vamos a explicar los usos más específicos y destacados del vinagre de alcohol o vinagre blanco:

    • Se emplea generalmente para fijar de los colores vivos en las telas y evitar que se destiñan
    • Se vende específicamente como producto de limpieza y para quitar la cal de grifos, aseos, fregaderos, bañeras, lavabos…
    • Como conservante para crear encurtidos, escabeches y adobos.
    • Como aditivo alimentario para todo tipo de salsas
    • En algunos países es el vinagre preferido para los aliños de las ensaladas

Esta variedad de vinagre es de las más económicas que podemos encontrar, su bajo precio es debido su producción industrializada y con escaso tiempo de envejecimiento para obtenerlo.

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En una botellita con atomizador:srpay antiviral

  • 1/3 parte de vinagre blanco
  • 1/3 medida de alcohol
  • 1/3 de agua tibia
  • 1 cáscara de naranja o de limón
  • 1 o 2 ramitas de romero

 

Información Nutricional del Vinagre Blanco

Cantidades por cada 100 gr de Vinagre blanco destilado

  • Calorías 18
  • Grasas totales 0 g
    • Ácidos grasos saturados 0 g
    • Ácidos grasos trans 0 g
  • Potasio 2 mg
  • Calcio 6 mg
  • Sodio 2 mg
  • Magnesio 1 mg
  • Hierro 0 mg
  • Hidratos de carbono 0 g
    • Azúcares 0 g
  • Proteínas 0 g

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